科学者たちは、毎日オートミールを食べることがあなたの体に与える劇的な影響を明らかにする

特にアメリカの消費者が大勢でオーツ麦を購入しているので、この質問は論ずるに価値があるように思えます。実際、技術情報連合社によってリリースされたデータによると、アメリカ人は2018年の間にオートミールまたはホットシリアルで13億ドル以上を支払った。また、この数字は前年度から1.3パーセントの増加を意味しています。そして、それは20年前に費やされた金額のほぼ二倍です。

さらに、食料品店の通路を行ったことのある人なら誰でも、選択できるオートミールの種類がたくさんあることを知っています。地元の店でよく見かける名前は、オーツグロートズ、ロールド・オーツ、スティール・カット・オーツ、インスタントオーツ、スコットランドオーツです。そして、意外でもないだろうが、それぞれの種類は用途が異なります。

でも、名前についてはあまり気にしないでください。結局のところ、各品種は同じ基本的な 脱穀オーツ麦から生じています。では、なぜ異なるタイプなのですか？ まあ、それは実際に穀物がどれだけ処理されたかに分類されます。そしてもちろん、あなたの好みに応じて、さまざまな健康上の利点や副作用は異なります。

でも、すべての種類のオーツ麦には、少なくとも何らかの形の処理が必要であることを指摘しておく価値があるだろう。これは、農民の畑から引き抜かれたばかりの場合、そのままでは消費できないためです。そして、この理由は言うまでもなくかなり明らかなです。未処理のオーツ麦は丈夫な外殻に囲まれています。そのため、食べる前に殻を取り除く必要があります。

殻が取り除かれると、脱皮えん麦が残ります。 もちろん、食料品店から脱皮えん麦を丸ごと購入して、朝にオートミールを作ることもできます。でも、この品種は調理に時間がかかり、まだ顕著な繊維の堅さを維持できるため、そうしてはいけないだろう。

そして、その余分な調理時間は、他の種類のオーツ麦が処理される場合があります。例えば、スティール・カット・オーツを例にとってみましょう。ご想像のとおり、その名前のとおり、スチールカットオーツ麦は、スチール製の楽器で小さなサイズに薄切りにされます。この手順により、明らかに穀物が小さくなり、オートミールになりやすくなります。

一方、別の種類の処理ではロールド・オーツが生成されます。これらは蒸し加熱されてから、水平になるまで押しつぶされます。そして、巻かられ、または昔ながらのオーツ麦は、その後、長期間たんすの肥やしになるように乾燥させられます。繰り返しになりますが、このプロセスも調理にそれほど時間がかからないことも意味します。

もちろん、他に二種類のオーツ麦があります。スコットランドとインスタントです。 前者の場合、オーツ麦は単に食事に変換されます。後者の場合、聞いたら驚きますがひき割りはより長い蒸し時間とレベラー加工にかけられます。さらに、家ですぐにオートミールを手に入れることができるように、それらは少しでも調理される可能性があります。

しかし、このレベルの理解は確かに面白いものですが、それに入る処理に基づいて、どの種類のオーツ麦も離れて置かれるべきではないです。結局のところ、どの品種を選択しても、全粒穀物を消費することになります。そして、物事のバランスで、実際にはオーツ麦の栄養面がほぼ同じであることを意味します。

これらのオーツ麦の品種のいずれかを使用して朝食を作ることもできます。 通常、これには、あなたの好みのような一貫性が得られるまで、牛乳または水でオーツ麦を調理することが含まれます。フルーツ、ヨーグルト、ナッツバターなど、あらゆる種類のフレーバーやトッピングをオートミールに追加することもできます。でも、ここでは実際のオートミールのみに関心があります。

それでは、最初に良いものを対処しましょう。結局のところ、2018年にノースカロライナ州のA＆T州立大学のシェンミン・サン教授は、タイム誌に「既存の証拠に基づいて、全粒オーツ麦を食べることは間違いなく私たちの健康に良い」と語った。具体的には、サンは、オーツ麦が糖尿病とコレステロールのレベルを抑えるのに役立つ可能性があると述べた。

しかし、なぜオーツ麦はこれらの特定の健康問題にとても良いのですか？ さて、それは部分的に穀物が豊富に持っているβ（ベータ）グルカン繊維にかかっています。ミネソタ大学の栄養学と食品科学の専門家であるジョアン・スラビン教授は、タイム誌に「繊維は消化管全体で非常にいろいろなことにとって良いです」と裏付けた。

実際、オーツ麦は他の多くの穀物よりもはるかに多くのβ（ベータ）グルカン繊維を持っています。それはなぜそれらがあなたの腸にとってとても有益であると考えられているのかを説明することができます。しかし、どのように機能しますか？ハーバード大学のThe Nutrition Sourceのウェブサイトによると、この水溶性繊維はコレステロールを詰めた胆汁酸を引き付け、それらを通過させるのに役立ちます。

もちろん、これはコレステロール値の低下に関連するオーツ麦の使用つながりました。しかし、The Nutrition Source は、これを裏付ける証拠はそれほど明確ではないと述べています。これは、β（ベータ）グルカンを食べるとコレステロールが低下する可能性があると実際に結論付けている研究もあれば、特に重要な結果を公表していない研究もあるためです。

それでも、私たちが聞いたように、β（ベータ）グルカンは他の多くの理由で有用です。一つには、それはあなたの消化器系がそれほど速く働くのを防ぐのに助けます。これは、栄養素が体によって処理される速度も低下することを意味します。そのため、オーツ麦を食べても、チョコレートバーの軽食をとる場合のように素早いエネルギーを提供し続けることはないです。

さらに、この素晴らしい繊維は、胃腸を通過する途中で水分を吸収するため、消化を遅らせます。これにより、あなたが食べた食べ物がより厚く、よりボリュームのあるものになります。そして、エネルギーの放出が遅いだけでなく、このプロセスはあなたがより長く満腹感を感じることを可能にする。

この理由から、体重を減らしたい人にとってはオートミールが良い朝食として提案されることが多いのは間違いないです。 実際、「オートミールダイエット」として知られている簡単な流行さえあります。初めは、実行者はオートミールだけを一日3回食べるように勧められています。しかし、そのような低カロリーで食事制限は、実際には専門家によってアドバイスされておらず、有害でさえある可能性があります。

とにかく、健康的でバランスの取れた食事の一部としてのオートミールが消化を遅らせると、より満足を感じておく可能性があるという点です。これにより、一日を通して不健康なスナックを食べる可能性が低くなります。そのため、穀物は世界中のウエストラインをコントロールするのに役立ちます。

オートミールを摂取することには他にも健康効果があります。これらの中で何よりもまず重要なのは、糖尿病との闘いを補助する能力です。CDC（(アメリカ疾病予防管理センター）が2017年に、1億人を超える米国市民が現在糖尿病を患っている、または境界型糖尿病である可能性があると発表したことを考えると、これは特に朗報かもしれないです。

また、CDCは米国の3,000万人の糖尿病患者のうち、約2,700万人が2型糖尿病に苦しんでいると報告しました。そして、その状態の特定の形態は、患者の体が砂糖の一種であるグルコースにうまく対処できないことを意味する。したがって、2型糖尿病の人は、すぐに血糖値を上昇させる可能性のある食品に注意する必要があります。

もちろん、大量の砂糖が含まれる食品は見つけやすいです。例えば、これらには、ホワイトチョコレート、キャンディー、ケーキ、またはデザートが含まれます。しかし、患者は乳製品、野菜や果物に自然に存在する糖分にも注意する必要があるかもしれないです。そして、血糖負荷の高く炭水化物に富む食品にも注意しなければならない可能性もあります。

血糖負荷とは何ですか？ 基本的に、それはあなたの食物中の炭水化物の部分があなたの血糖値をどれだけ速く高騰やするかのことです。したがって、血糖負荷が高い食品はこれらのレベルを非常に迅速に上昇させるが、血糖負荷が低い食品はより穏やかになります。そして、これがオーツ麦の出番です。

したがって、全ての種類のオーツ麦には炭水化物が詰め込まれていますが、スチールカットオーツ麦の血糖負荷は比較的低くなっています。これは、β（ベータ）グルカン繊維が血糖値の急上昇を止める可能性があるため、糖尿病に苦しんでいる人でもそれらを消費する可能性が高いことを意味します。ただし、The Nutrition Sourceのウェブサイトでは、インスタントオートミールを食べないようにアドバイスしています。

これは、2型糖尿病の人にとって特に歓迎すべき知らせかもしれないです。これは、場合によっては非常に深刻な状態になる可能性があるため、注意深い食事療法と運動療法によって、元に戻せる可能性があります。ライフスタイルの変更に始める前に、常に医療専門家に相談するのをお勧めします。

他にも、オーツ麦に関連する注目すべき利点がいくつかあります。そして、最初のものは、注意を払っている誰にとっても明らかです。つまり、オーツ麦はあなたの腸に良いということです。 実際、The Nutrition Sourceは、オーツ麦を定期的に摂取することで、これまで以上に簡単にうんちをすることができると述べています。

これは、オーツ麦の高繊維含有量であり、野菜や果物に見られるよりもさらに優れていると報告されています。さらに、オーツ麦のβ（ベータ）グルカンは、消化器系の微生物数を改善する可能性があります。信じられないかもしれませんが、これは非常に良いことです。でも、オーツ麦を摂取することで改善できるのは、体の内部だけではありません。

ご覧のとおり、ここで説明する最後の利点は、オーツ麦に含まれる二つの化学物質に関するものです。これらは、植物エストロゲンおよびフェノール成分として知られています。 これらの単語はかなり科学的で発音が難しいように見えますが、実際には肌の外観を改善するのに役立つ場合があります。

具体的には、これらの植物化学物質は、糖尿病などの状態が原因で再発する可能性のある臓器の炎症を軽減する働きをする可能性があります。また、SFGate（サンフランシスコ・クロニクル ウェブサイト）によると、2013年の調査では、オーツ麦も肌の老化と戦う可能性があることが示唆されています。したがって、ご覧のとおり、オーツ麦を摂取することには、潜在的な健康上の利点が豊富にあります。しかし、食べ物は完全に善を促進する力ですか？

さあ、おそらくお気づきのとおり、この質問にすべての証拠は間違いなく「YES」ですものです。でも、上記のアドバイスにはいくつかの条件があることを覚えておく価値があります。したがって、地元の食料品店のオートミール通路に向かう前に、オートミールの完璧な提案を読んでください。

グルカンに敏感な人にとって特に懸念されるのは、物質がオーツ麦を汚染する可能性です。もちろん、全粒穀物は自然にグルテンを含みません。しかし、研究者のロナルド・フリッツがタイム誌に語ったように、畑から、食卓へへの過程に、常に彼らが物質で汚染される可能性はあります。

フリッツさんは、「オーツ麦は、保管中または輸送中に、畑で小麦、大麦、ライ麦の穀粒を含みグルテンで汚染される可能性がある」と明らかにした。 なぜこれが重要なのですか？さて、セリアック病に苦しんでいる人々の1％にとって、グルテンの消費は彼らの腸にとって非常に悪い知らせです。しかし、グルテン過敏症の人も影響を受ける可能性があります。

これは、非セリアック・グルテン過敏症の人は、グルテンを食べた直後に腸の苦痛に苦しむ可能性があるためです。科学者はこれがどのように機能するかを本当に理解していないようですが、この状態の人たちにとっては不快な場合があることは明らかです。オーツ麦を選ぶときに考慮すべきもう一つのことがあります。

そして、それは消費する前にそれらを準備する方法です。明白な話だが、オートミールに砂糖やその他のさまざまな添加物を重ねると、前に概説した健康上の利点はすべて効果がありません。そして専門家にとって、最悪の原因はインスタントオートミールの品種のようです。

例えば、2017年にインデペンデントは衝撃的な統計を報告しました。クエーカーオーツ麦非常にシンプル杯の紅茶のお粥ゴールデンシロップ（英国で入手可能）は、小さじ4杯以上の砂糖が含まれているとのことです。信じられないことに、これは成人が推奨する砂糖摂取量の1日あたりの割り当て量の50％以上に相当します。

これまで見てきたように、この糖分の増加は、2型糖尿病に苦しんでいる人や2型糖尿病にかかりやすい人にとっては確かに良いことではないです。しかし、慎重に選択して対抗することができます。たとえば、クエーカーのインスタントオートミールシリーズの「オリジナル」フレーバーには、砂糖がまったく含まれていません。

砂糖の消費量を抑えるもう一つの方法は、自宅でオートミールを一から準備することです。通常、これは迅速で非常に簡単であり、オンラインで利用できるオートミールのアイデアがあふれています。そこで、ここでは毎日の食材を使って健康的でバランスの取れた朝食を作るための二つの一般的な方法の概要を説明します。

一つ目は、選択した（無糖）オーツ麦のパケットに記載されている手順を使用して、通常はミルクまたは水、あるいはそのオーツ麦二つの組み合わせを使用してオートミールを準備することです。そして、オーツ麦ができたら、果物、種子、ナッツなどのその他の健康的なエものを取り入れることができます。ロールド・オーツの場合、これには約5分かかります。スティール・カット・オーツは時間がかかり、インスタントオーツはすぐに完成します。

しかし、それでも作業が多すぎるように思われる場合は、いつでも一晩オーツ麦ルートをたどることができます。これには、オートミールを食べたい前に、オーツ麦、選んだ液体、その他のものを一緒に瓶、ボウル、またはその他の容器に入れるだけです。次に、混ぜてかけ、朝まで冷蔵庫に入れます。この方法ではインスタントオートミールを使用できないことに注意してください。

それで、オートミールはあなたが毎日食べることができる良い朝食ですか？ もちろん、簡単な答えは「はい」です。インスタント、スチールカット、ロールドのいずれを選択しても、オーツ麦は、反論するのが難しい無数の健康上の利点を提供します。 注意すべき唯一のことは、グルテン汚染と砂糖の添加です。